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Se obtuvieron muestras de saliva de 20 escolares, con edades entre 12 a 14 años, y se realizó con los que presentaron los recuentos más elevados de estreptococos, y utilizando concentraciones de miel de entre 5% y 35%.
Este estudio también comprobó que la miel posee actividad antimicrobiana sobre las bacterias estreptococos del grupo mutans y que no existen diferencias significativas entre las 4 mieles utilizadas, con relación a su capacidad antibacteriana (p>0.05). Por otra parte, este estudio también demostró que a mayor concentración de miel utilizada mayor fue la reducción de las bacterias cariogénicas. El presente estudio demuestra la acción antimicrobiana in vitro de la miel sobre los recuentos de bacterias cariogénicas estreptococos del grupo mutans