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Nos propusimos como objetivo personal a comienzos de año el „innovar” en nuestras ensaladas, y cambiar de vez en cuando el clásico aliño con aceite de oliva, vinagre y sal, por alguna „novedad”.
Este ha sido el resultado,que por supuesto ya hemos preparado en nuestra mesa, y los resultados positivos nos han reafirmado en nuestra convicción de repetir.
Para dos personas, los ingredientes que debemos tener a mano para preparar la ensalada son:
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| Mejillones frescos sin limpiar |
-1/2 kilo de mejillones perfectamente cerrados en su cáscara, media lechuga fresca de huerta y 3 patatas de tamaño medio.
Y para el aliño, que es el que va a dar la fuerza y la alegría a la ensalada, preparamos 3 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de aceite balsámico, 1 cucharada de miel líquida de tu apicultor de confianza (si estuviera la miel sólida, colocar al baño María), y damos el toque exótico con 1 cucharada de mostaza de Dijon, pimienta negra y sal al gusto.
Cómo se prepara:
Primero: ponemos a cocer los mejillones, después de limpiar la cáscara y la barba. En cuanto se abran las cáscaras, se dejan enfriar y se retira la carne. Se desechan aquéllos que no han abierto su cáscara.
Segundo: cocer las patatas con su piel añadiéndole el agua hirviendo con sal. Se pincha la patata para comprobar que está tierna y se dejan enfriar.
Tercero: limpiar y trocear las hojas de lechuga, mezclar con los mejillones y la patata cortada y troceada.
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| Aliño con miel. |
Cuarto: preparamos el aliño, que será lo que dé buen gusto y sabor a la comida, mezcládolo con el resto de ensalada justo antes de ponernos a comer, para que los ácidos del vinagre no deterioren el sabor y la vitalidad de la ensalada.
Mezclamos la miel con la sal, añadimos el vinagre balsámico, luego el aceite de oliva, la cucharada de mostaza de Dijon, pimienta y sal. Batimos con una barilla hasta que la salsa esté emulsionada , et voilà, a disfrutar.
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| Ensalada lista para comer |
Źródło: Ensalada de mejillones con aliño de vinagreta de miel
